Eiweissbrot
Auf der Suche nach einer gesunden Alternative zu herkömmlichem Brot, das gleichzeitig sättigt und nahrhaft ist? Unser hausgemachtes Eiweissbrot mit der perfekten Mischung aus Hafer und Weizenkleie könnte genau das sein, wonach du suchst!
Portionen:
2 Brote
Zeitaufwand:
Zeit: 30 min.
Backzeit: 50 min.
Eigenschaften:
bekömmlich
Kategorien:
Brotwaren
Eisweissbrot
Unser Eiweissbrot ist nicht nur reich an Ballaststoffen und Proteinen, sondern auch unglaublich lecker und bekömmlich. Die Kombination aus Hafer und Weizenkleie verleiht diesem Brot eine herrliche Textur und einen angenehmen Geschmack, der dich jedes Mal wieder begeistern wird.
Zutaten
Ergibt 2 Brote
- 4 Eier (trennen)
- 100g Eiweiss (optional)
- 500g Magerquark
- 3dl Wasser
- 1 TL Salz
- 90g Weizenkleie
- 240g Haferkleie normal
- 200g Haferkleie gemahlen
- 60g Backeiweiss (optional)
- 0.5 Päckchen Backpulver
Hinweise
- Zusätzliches Eiweiss und Backeiweiss kann weggelassen werden.
Nährwerte
Pro 100g:
- Kalorien: ca. 166 kcal
- Eiweiß: ca. 13.5 g
- Fett: ca. 3.7 g
- Kohlenhydrate: ca. 12.5 g
Zubereitung
Schritt 1: Vorheizen und Vorbereitung
Beginnen Sie damit, den Backofen auf 210°C vorzuheizen. Fetten Sie zwei Kastenformen ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Schritt 2: Eiweiß steif schlagen
Trennen Sie die Eier und schlagen Sie die Eiweiße zusammen mit dem zusätzlichen Eiweiß steif.
Schritt 3: Eigelb und Magerquark mischen
In einer grossen Schüssel vermengen Sie die Eigelbe mit dem Magerquark, Wasser und einem Teelöffel Salz, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 4: Trockene Zutaten hinzufügen
Fügen Sie die Weizenkleie, Haferkleie, Backweisweiss und Backpulver hinzu und vermengen Sie alles, bis ein homogener Teig entsteht.
Schritt 5: Eiweiß unterheben
Sorgfältig das geschlagene Eiweiß unter den Teig heben, um eine luftige Konsistenz zu erreichen.
Schritt 6: Teig in Formen füllen
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den beiden vorbereiteten Kastenformen und streichen Sie ihn leicht glatt.
Schritt 7: Backen
Backen Sie die Brote etwa 30 Minuten lang. Nehmen Sie sie dann aus den Formen und backen Sie sie weitere 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Schritt 8: Auskühlen lassen
Lassen Sie die Brote auf einem Gitter vollständig auskühlen, bevor Sie sie anschneiden und servieren und geniessen. En Guete!
Unser Eiweißbrot mit Hafer und Weizenkleie ist vielseitig einsetzbar und passt perfekt zu herzhaften Aufstrichen, frischen Salaten oder einfach nur mit etwas Butter. Es ist die ideale Wahl für alle, die auf der Suche nach einer gesunden und leckeren Brotalternative sind.
Probieren Sie unser Rezept noch heute aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack und der Bekömmlichkeit unseres Eiweißbrots überzeugen!
